Omelete de Whey Protein

Simples, fácil e delicioso. Aprenda a fazer um omelete de Whey Protein com Luiza Lubianca, nutricionista do Projeto Saúde Inteligente.

Imagem ilustrativa

Ingredientes:
• 1 gema
• 3 claras de ovo
• 1 medida de Whey Protein sem sabor
• 1 colher de sopa de queijo cottage, de minas ou ricota
• Sal a gosto

Saiba como fazer:
1. Misture bem as claras e as gemas. Acrescente Whey Protein e o queijo.
2. Utilize óleo de coco para cozinhar.
3. Com uma salada de folhas verdes fica uma refeição proteica e rica em nutrientes.

Perfeito para quem quer secar e definir. Foco na proteína, sempre!

Benefícios do pimentão

Você já pensou em acrescentar o pimentão a sua dieta diária?! Confira, abaixo, a lista de 7 importantes benefícios que o pimentão pode fazer para sua saúde. Aproveite!

• Poucas calorias: em 100 gramas de pimentão, você estará ingerindo aproximadamente apenas 29 calorias;
• Rico em vitamina C, bom para pele e sistema imune (mais rico no pimentão vermelho);
• Vitamina A, essencial para visão.
• Quando cozido em fogo baixo, e por curto período, ele mantém a propriedade  dos flavonoides (importantes antioxidantes);
• Boa fonte de vitamina E, importante para a qualidade da pele e cabelos;
• Vitamina B6, essencial para saúde do Sistema Nervoso Central;
• Contém muitos carotenoides, particularmente beta-caroteno, com benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes;
• O composto “capsaicin” presente no pimentão, mostrou, em estudos, que reduz o colesterol, melhora o controle do diabetes e ajuda a diminuir dor e inflamação.

Receitas Projeto Saúde Inteligente

Os participantes do Projeto Saúde Inteligente botaram a mão na massa, literalmente! A nutricionista do PSI, Luiza Lubianca, e os doutores Minuzzi e Minuzzi Fº, sob orientação e parceira da Chef Juliana, prepararam um jantar superespecial. Se você quiser experimentar em casa, confira a receita abaixo. Enjoy!

Pizza de Whey Protein

Rendimento: 02 pizzas médias

Tempo: 30min

Grau de Dificuldade: médio

Ingredientes:

MASSA:

• 450gr de farinha de trigo integral

• 100gr de aveia em flocos finos

• ½ pacotinho de fermento para pão seco instantâneo 

• 200ml de água

• 100 ml azeite de oliva extra virgem

• 1 scoop de whey protein sem sabor

• 1 colher de alecrim

RECHEIO

• Pimentões

• Queijo minas light 

• Manjericão

• Molho de tomate

• Manjericão

• orégano

Modo de Preparo:

1. Misturar os secos (farinha, whey, fermento, sal, aveia, alecrim) em uma vasilha

2. Aos poucos, colocar o azeite de oliva, a água e ir misturando até  a massa ficar homogênea. Sovar a massa, dividir em duas partes, passar um fio de azeite em um tabuleiro antiaderente e abrir a massa na mão.

3. Colocar o molho de tomate sem gordura e sem açúcar sobre a massa.

4. Cobrir com o queijo minas, pimentões, manjericão, orégano.

5. Levar ao forno por aproximadamente 15 min.

Peito de frango marinado com gengibre, alho e Pink Salt-From The Himalayas

Purê de batata doce com pimentas aromáticas

Abobrinha recheada com queijo Cottage, tomate e ervas

Rendimento: 02 pessoas

Tempo: 1 hora

Grau de Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 400g de filé de feito de frango  sem pele

• Gengibre

• Alho

• Pimenta

• 1 batata doce grande

• 1 abobrinha pequena orgânica

• Queijo cottage

• 1 tomate orgânico

• Óleo de côco

• Ervas

Modo de Preparo:

1. Colocar água em uma panela e colocar para ferver, enquanto isso descascar a batata doce e cortar em cubos pequenos de aproximadamente 2 cm, quando a água ferver, colocar a batata para cozinhar.

2. Temperar o frango com fatias de gengibre, pimenta, sal, alho, ervas, deixar marinando.

3. Cortar a abobrinha e rechear com o tomate cortado em cubos, duas colheres do queijo cottage, ervas.

4. Em uma frigideira anti-aderente em fogo médio colocar o frango até dourar, virar o frango e deixar dourar o outro lado.reserve. Se necessário colocar uma colher de óleo de coco para não grudar o frango na frigideira.

5. Colocar a abobrinha no forno por 20 minutos.

6. Esmagar a batata doce, finalizando com pimentas aromáticas e sal.

Dica:  o frango pode ficar de um dia para o outro temperado na geladeira! O sabor fica ainda melhor.

Mousse de Whey Protein de Chocolate

Rendimento: 02 porções

Tempo: 20min

Grau de Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 50 gramas de Whey Protein de Chocolate 

• 30ml de leite desnatado

• 3 claras de ovos

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em uma vasilha até que elas endureçam.

2. Adicione a Whey Protein de Chocolate e um pouco de leite e bata novamente até ficar homogêneo.

3. Adicione mais leite até atingir a consistência desejada

4. Deixe no congelador por 10 min e sirva! 

Informações nutricionais:

1. Calorias: 320

2. Proteínas: 63,7g

3. Carboidratos: 6,15g

4. Gorduras: 4g

O consumo de whey protein sempre foi muito comum entre pessoas com o objetivo de hipertrofia muscular. Por ser uma proteína completa, ou seja, com todos os aminoácidos essenciais e não-essenciais, o whey protein fez sua fama e está no topo da lista de proteínas de alto valor biológico. Quando se popularizou, muitas pesquisas científicas começaram a ser realizadas para investigar os efeitos do whey protein além da hipertrofia muscular. Pensando no bem estar e na continuidade da Essential Foods, a ESSENTIAL NUTRITION® lançou o whey protein em duas de suas três versões: isolado e hidrolisado.

Mas afinal, o que é exatamente o whey protein? Resumidamente, é uma proteína de alto valor biológico, ou seja, o corpo consegue absorver quase a totalidade da proteína. É extraída da porção aquosa do leite (o soro do leite), gerada durante o processo de fabricação do queijo. Além de ser muito útil para promover o crescimento muscular, whey protein tem demonstrado funções metabólicas importantes como reguladores da função imune, anti-hipertensivos, detoxificante e antimicrobianos.

A proteína do soro do leite pode ser de 3 tipos: isolada, hidrolisada ou concentrada. O whey protein concentrado varia de 30 a 90% de proteína em sua composição, e com uma boa parte de caseína, lactose e gorduras, pois não sofre nenhuma modificação em sua fabricação. O whey protein hidrolisado é acrescentado de enzimas que fazem a hidrólise ("quebra") da proteína em aminoácidos, sendo útil para quem pretende otimizar a absorção ou reduzir os efeitos da má digestão do whey concentrado ou isolado. A forma isolada concentra a maior quantidade de proteína, alcançando 99% na sua composição, mostrando-se uma proteína de excelente qualidade, assim como a hidrolisada.

Para oferecer o que há de melhor quando se trata de whey protein, a ESSENTIAL NUTRITION® lançou o Cacao Whey, um blend delicioso com whey protein hidrolisado e isolado, proteínas do mais alto valor biológico; colágeno hidrolisado, proteína que está presente em nossos ossos e pele, e adoçado com adoçantes 100% naturais, isentando os consumidores da ingestão de açúcares e aditivos químicos. Esse produto vai ao encontro com o que a empresa busca oferecer: qualidade, sabor, excelência e consumo zero de substâncias tóxicas.

Importância da avaliação física

Hoje, no Blog PSI, falaremos sobre as atividades físicas. Antes de começar a praticar algum esporte ou atividade física você já pensou em realizar uma avaliação de sua condição atual? Bruno Motta, educador físico do Projeto Saúde Inteligente, fala sobre a importância da avaliação física antes de iniciar sua rotina de treinos. Confira!

Do que adianta treinar sem especificidade? Você sabe se seu treino está de acordo com o que você realmente precisa? Seus exercícios estão realmente adequados para seus objetivos? E os resultados? Você tem um acompanhamento periódico para mensurar o quanto você esta evoluindo com seu treinamento?

A avaliação física é necessária para a manutenção da saúde de quem pratica exercícios. Funciona como medida de segurança para alunos e é lei em academias de vários estados do país. Mesmo com essa obrigatoriedade, muitas pessoas pulam essa etapa sem saber os riscos que correm. A avaliação não protege somente a saúde, ela também faz seus treinos renderem mais e, na medida, avalia o que você realmente precisa desenvolver. O teste ergométrico tem como objetivo avaliar o consumo máximo de oxigênio (VO2), além de monitorar a maneira como seu corpo se comporta em diferentes graus de esforço. O teste pode ser realizado em esteira ou bicicleta. A composição corporal é realizada com adipômetro, instrumento que belisca as gordurinhas da barriga, cintura e dos braços para medir o percentual de gordura e de músculos que compõem o peso total do indivíduo e verifica quais as regiões que possuem maior quantidade de gordura localizada. 

Na avaliação postural, o profissional checa o alinhamento das costas e dos possíveis desvios posturais. São prescritos o tipo, volume e a intensidade dos exercícios para corrigir a postura, diminuindo desconfortos, evitando dores e prevenindo o surgimento de lesões. O teste de flexibilidade é feito para analisar a capacidade de alongamento de cada indivíduo. Um músculo flexível aumenta a amplitude dos seus movimentos, minimiza os riscos de lesões e melhora a postura durante o dia a dia. Um músculo encurtado pode causar um desequilíbrio articular e prejudicar o rendimento dos seu treinamento.

Não faça exercícios físicos sem a devida orientação e o correto acompanhamento de profissionais da área da saúde. O barato de hoje, pode custar caro amanhã, pense nisso!

Bruno Motta
Educador Físico
Saiba mais sobre o Bruno em www.projetosaudeinteligente.com.br

Manteiga x Margarina

Não substitua manteiga por margarina! Texto escrito por Dr. Minuzzi Fº elucida uma dúvida muito comum sobre os motivos para não substituir a manteiga pela margarina. Confira abaixo!

Há algumas décadas, as propagandas tentam nos convencer a substituir manteiga por margarina, mas não faça isso. Hoje, sabemos que a manteiga é infinitamente mais saudável que a margarina jamais poderá ser. 

Margarina é óleo processado poliinsaturado hidrogenado que comprovadamente aumenta o risco de infarto e câncer, além de diminuir a resposta imunológica e aumentar a resistência a insulina.. A margarina contém diversas substâncias danosas à saúde como: gordura trans, radicais livres, conservantes, solventes, flavorizantes, esteroides, vitaminas sintéticas e mono e diglicerídeos.

Já a manteiga, ao contrário do que muitos pensam, contém muitos nutrientes que protegem contra doenças cardíacas. Confira alguns compostos benéficos encontrados na manteiga:

• Primeiramente a vitamina A, importante para a visão e funcionamento adequado da tireóide e suprarrenal;

• Lecitina, fosfolipídeo que auxilia no metabolismo do colesterol;

• Iodo, essencial para a tireóide;

• Antioxidantes como o selênio e beta-caroteno;

• Ácido Linoleico conjugado que auxilia na proteção contra câncer e estimula crescimento muscular;

• Vitamina D que protege contra osteoporose, doenças cardíacas e câncer de colon;

• Vitamina E poderoso anti-inflamatório.

É importante lembrar que a manteiga deve ser consumida em pequena quantidade e, desta forma, servirá como fonte de gordura que seu corpo necessita. Nunca esqueça que toda orientação sobre a dieta deve ser acompanhada por um profissional responsável, médico ou nutricionista.

Texto especialista: Dr. Antônio Carlos Minuzzi Fº (CRM 32148)

Cafeína e suplementação

A nutricionista do Projeto Saúde Inteligente, Luiza Lubianca, aproveita o dia para falar sobre cafeína. Afinal, ela vem sendo bastante utilizada como suplementação, tanto para atletas quanto para perda de peso e definição muscular.

A cafeína estimula o Sistema Nervoso Central (SNC), além de conter xantinas que estimulam o SNC, produzindo sensação de alerta. Entre os benefícios, está o estímulo da lipólise (quebra da gordura). 

Ela tem o efeito parecido com o das anfetaminas, porém mais leve e em menor duração. Dependendo da dose ela pode estimular a vaso-constrição e causar taquicardia, entre vários outros efeitos colaterais.  Portanto é extrema importância o acompanhamento de um profissional da saúde  para a suplementação. 

Por Luiza Lubianca

Saiba mais sobre a Luiza em www.projetosaudeinteligente.com.br