Alga marinha

Elas estão na moda, mas muitas pessoas ainda têm curiosidade sobre elas. A Luiza Lubianca, uma das nutricionistas do Projeto Saúde Inteligente, explica um pouco sobre as algas. Confira!

As algas são alimentos que possuem muitas propriedades para a saúde e para a estética. Como tem alta concentração de água, elas tem o poder de diminuir ou prevenir as celulites e flacidez (pois ela também tem ação do colágeno).

São antioxidantes naturais (combatem radicais livres), prevenindo doenças crônicas, como obesidade, câncer, doenças cardiovasculares entre outras. Ricas em proteínas, hidrato de carbono e contem pouca gordura. Ela é bem rica em ferro, o que auxilia na anemia.

#ficaadica – Adicione à salada o Kombu e Wakame fica mais saborosa, podemos substituir os croutons e no iogurte.

Texto especialista: Luiza Lubianca (nutricionista)

Suco verde

A dica de hoje da Cecilia Cesa Schiavon, nutricionista do Projeto Saúde Inteligente, é apostar no suco verde! Estamos cansados de saber que frutas e vegetais fazem bem para a saúde, mas nem sempre conseguimos consumir nas doses certas. Além disso, fontes para intoxicar o organismo não faltam na nossa dieta e no nosso dia a dia. Sendo assim, o suco verde pode contribui para amenizar tudo isso! Confira a receita.

O suco verde é uma boa fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais e, ainda, de fibras (dica de reaproveitamento). Seus componentes apresentam diferentes propriedades funcionais auxiliando o sistema imunológico e reduzindo a ação das espécies reativas (radicais livres, por exemplo) que em excesso contribuem para progressão de diversas doenças e envelhecimento precoce. Receita base:

a) 1 folha (couve, espinafre, rúcula, agrião)

b) 1 raiz (cenoura, beterraba)

c) 1 tempero (hortelã, gengibre)

d) 1 fruta (maça)

e) Água (filtrada ou de coco)

Você pode fazer da forma que mais agradar o seu paladar, mas a couve, cenoura, maçã, hortelã ou gengibre fazem uma excelente combinação em sabor e saúde. 

Dica: a centrífuga é o mais indicado para fazer o mix pois retira melhor os nutrientes dos alimentos, mas caso não tenha uma, bata tudo no liquidificador e coe em seguida. Para quem não está tão preocupada com o peso, e sim com melhorar os hábitos, a Cecilia deu outra dica legal. Em vez de jogar fora os alimentos triturados após coar o suco, use essa mistura rica em fibras para fazer um bolo delicioso.

Bolo do Suco Verde (sem lactose):

- Mistura triturada do suco verde

- ½ xícara de óleo 

- 3 ovos orgânicos

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 ½ xícara de farinha de trigo

- ½ xícara de quinia em flocos

- ½ xícara de aveia em flocos

- 1 colher de fermento em pó

- Canela à gosto

Bata tudo no liquidificador que fez o suco, misture a parte a farinha e o fermente e asse até ficar douradinho.

Importante: não indicado para pessoas em hemodiálise, grávidas e em tratamentos com anticoagulantes. 

Consulte o seu nutricionista para maiores detalhes e para encontrar as dicas perfeitas para você.

Texto especialista: Cecília Cesa Schiavon (nutricionista)

Cuidados com a pele

Se você é uma pessoa que cuida da saúde, principalmente da alimentação e saúde da pele, confira a dica da Dra. Lyane Minuzzi e do Dr. Minuzzi Fº sobre os cuidados com a pele. E saiba: a deita ocidental causa acne! Confira o texto abaixo.

A dieta ocidental, baseada em refeições hipercalóricas, fast-food, alimentos industrializados, e consumo elevado de carne e gordura, está relacionada com a causa da acne, a epidemia que envolve jovens e adultos. Estudo publicado na revista Dermato-Endocrinology apresenta o importante papel da dieta na causa da acne, devido a hiperestimulação do mTORC1, e consequente aumento da atividade das glândulas sebáceas, causado pela alimentação ocidental.

É indicado, no tratamento de pacientes que sofrem com as famosas espinhas, uma dieta rica em frutas, vegetais e castanhas, e menos calorias.

Importante lembrar também que os pacientes estarão também prevenindo outras doenças relacionadas ao aumento da atividade do mTORC1, como obesidade, diabetes tipo 2, câncer e doenças neurodegenerativas. 

Especialistas: Dra. Lyane Minuzzi e Dr. Minuzzi Fº

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Alongamentos

Começamos este post com uma dúvida muito comum entre os praticantes de atividades físicas: o alongamento deve ser feito antes ou depois dos exercícios? Confira a dica de Bruno Motta, educador físico do Projeto Saúde Inteligente e saiba: o alongamento é extremamente necessário, independente dos objetivos ou da modalidade a ser praticada.

O alongamento melhora a flexibilidade, previne lesões, aumenta o desempenho, minimiza as dores musculares decorrentes de uma postura inadequada ao longo do dia, ajuda na remoção do lactato, entre outros inúmeros benefícios comprovados por diversas pesquisas realizadas ao longo dos anos.  

Pois bem, depois de citados alguns benefícios que o alongamento pode trazer, qual seria o momento ideal para realizá-lo?

Ao iniciar um exercício, você precisa de um bom aquecimento nas articulações que serão utilizadas durante o treinamento, com movimentos mais amplos e dinâmicos, utilizando apenas seu peso corporal (ex: girar os braços para frente e para trás ou flexionar  e estender seus joelhos, etc).  

Isso irá preparar o seu corpo para o exercício principal e irá minimizar o desgaste articular, pois ao realizar estes movimentos, é liberado um líquido chamado de "sinovial" que funciona como um lubrificante articular, minimizando o atrito e melhorando a mobilidade da articulação envolvida.

Após o seu treino, cuide para alongar com maior intensidade, apenas a musculatura que não foi solicitada, tendo em vista a existência de micro-traumas nos músculos exercitados. 

Caso seu objetivo seja o aumento da flexibilidade, você deve dedicar um dia da sua semana para isso, tendo em vista que este tipo de treinamento é muito mais intenso do que um simples alongamento, pois como o próprio nome já diz, o objetivo é aumentar a flexibilidade muscular, indo ao limite, sendo bem mais prolongado e doloroso durante a execução dos movimentos. 

Cuide da sua postura, e mantenha hábitos saudáveis sempre, com certeza seu corpo irá te agradecer quando você precisar dele no futuro!

Bruno Motta 

Educador Físico 

CREF 014829-G/RS

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Refrigerante diet engorda

Se você tem dúvidas sobre o refrigerante diet, o Dr. Minuzzi Fº explica. Confira!

Recente estudo francês publicado no American Journal of Clinical Nutrition, relatou alguns dados muito interessantes sobre os refrigerantes com adoçantes. 

Foram comparados três grupos de indivíduos: os que ingeriam refrigerantes com açúcar, com adoçante ou aqueles os quais consumiram apenas suco natural. Constatou-se que, tanto o refrigerante normal (com açúcar) quanto o diet ou light, aumentaram o risco de desenvolver Diabetes tipo 2 – e esse risco foi maior nos refrigerantes com adoçante. Também foi constatado que os indivíduos que tomavam refrigerante dietéticos consumiam uma quantidade muito maior, quase o dobro, da bebida comparado aos outros grupos, o que demonstra o maior risco de criar dependência.

Conclusão: refrigerantes dietéticos, apesar de terem menos calorias, acabam aumentando o risco de desenvolver Diabete Melitus tipo 2 e causar dependência. Estudos também apontam que podem causar ganho de peso por aumento do apetite e diversos outros efeitos deletérios à saúde devido a quantidade elevada de sódio na sua composição.

Texto especialista: Dr. Antônio Carlos Minuzzi Fº (CRM 32148)

Lasanha de beringela

Nossa sugestão de hoje é para quem gosta de uma boa lasanha! A nutricionista do Projeto Saúde Inteligente, Luiza Lubianca, dá uma dica supersaborosa e saudável: lasanha de beringela. Experimente, é simples e fácil!

A receita é muito fácil! Acompanhe:

1) Cortar 3 berinjelas ao comprido em fatias bem finas. 

2) Deixá-las de molho em água com um pouco de sal por 10 minutos, ou com um pouco de limão.

3) Enquanto isto, refogue a carne moída com cebola e tomate de modo a fazer uma boa quantidade de molho. 

4) No fundo de um refratário, coloque um pouco do molho da carne (de tomate), depois coloque uma camada de berinjela. A seguir, a carne moída com o molho, nova camada de berinjela e assim sucessivamente. 

5) Por fim, cubra com rodelas de tomate e queijo cottage. Asse no forno pré aquecido, deixe 30 min coberto com papel alumínio e mais uns 20 minutos descoberta. Depois, é só saborear!

Saiba mais sobre a Luiza Lubianca, nutricionista do Projeto Saúde Inteligente, em www.projetosaudeinteligente.com.br.

Dieta mediterrânea

Provavelmente você já deve ter ouvido falar sobre os benefícios da dieta mediterrânea, certo?! Pois saiba que estudos recentes comprovam a eficácia da dieta. Aproveite as dicas de Cecília Cesa Schiavon, nutricionista do Projeto Saúde Inteligente.

Estudo de revisão, do tipo meta-análise, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, atualizou um trabalho anterior sobre estudos de coorte que investigaram os efeitos da adesão à dieta mediterrânea sobre o estado de saúde e comprovaram: proteção significativa e consistente fornecida pela adesão à dieta mediterrânea em relação à ocorrência das principais doenças crônicas.

E o que caracteriza a dieta mediterrânea? Como colocar em prática dentro de nossos hábitos alimentares brasileiros?

• Utilize azeite de oliva (2 colheres de sopa ao dia), fonte de gordura monoinsaturada, importante para equilibrar nossa dieta. Prefira o extravirgem para obter ainda os benefícios antioxidantes. O abacate também é uma importante fonte de gordura monoinsaturada. Além disso, utilize diferentes tipo de óleos: soja, milho, girassol, intercalando-os.

• Lentilha ou feijão: fonte de fibra e aminoácidos essenciais.

• Cereais integrais: fonte de fibras, vitaminas e minerais enquanto os refinados, em geral, trazem apenas carboidratos simples e poucos nutrientes. Substitua a massa, o arroz e o pão branco por integrais. 

• Vinho ou suco de uva: importante fonte de flavonoides, poderoso antioxidante.

• Tomate, ou melhor, molho de tomate: o licopeno presente no tomate é absorvido de forma mais efetiva quando o mesmo está cozido.

• Oleaginosas: castanha do Pará, castanha de caju e nozes (2 und cada). Faça um mix de castantas e leve sempre com você para um lanche “quebra-ganho”.

• Frutas frescas (diversas e coloridas): mínimo 3 ao dia. Mantenha a fruteira sempre cheia e colorida para apetecer o consumo.

• Peixe: ao menos 2 x por semana. Evite os fritos.

Aproveite!

(Sofi et al. Accruing evidence on benefits of adherence to the Mediterranean diet on health: an updated systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr 2010;92:1189–96.)

Saiba mais sobre a Cecília Cesa Schiavon e o Projeto Saúde Inteligente em www.projetosaudeinteligente.com.br